Праздничный стол. Поделимся рецептами?

басмач

добавил @barcelona в 19.12.2012 13:13
вот сижу-сижу с этими рецептами и глаза разбегаются, пока не с чем определиться не могу...

Что за рецепты? Давай, хором их и разберем, если что

Йош

даже не знаю, как тут можно показывать файлы ПДФ... Может, через мэйл грузить. Но это трафик жрать будет у некоторых людей. У меня журналы в электронном виде.
Хотя, вот мне понравился просто рецепт. Но он слишком простой...
Дьяволята скачут на коне
Праздничная закуска с оригинальным названием по рецепту британского шеф-повара. Очень просто в приготовлении и необычно на вкус.
Есть предположение, что в оригинале рецепт (как и само название) «Ангела на коне» – французский, и ему более сотни лет. «Ангел» – это устрица, которую заворачивают в бекон и жарят на решетке. «Дьявол» – это чернослив или финик с миндалем внутри и опять-таки завернутый в бекон.

Приведенный рецепт «дьявола» опубликовал в The Daily Telegraph молодой британский повар Стиви Парле. По его словам, таких «дьяволят» всегда делал его дедушка на рождественский обед.

НАДО:
Чернослив (24 шт.) без косточек
1 стакан чая Earl Grey
100 г сахара
200 г воды
100 г красного винного уксуса
1 палочка корицы
6 гвоздичек
1 маленький острый красный перец
24 ореха миндаля
24 тонких ломтика панчетты или не очень жирного бекона

КАК ГОТОВИТЬ:
1. Замочить чернослив в стакане свежезаваренного горячего чая на 30 минут.
2. В маленькой кастрюле нагреть сахар с водой и уксусом, добавить специи и варить 5-7 минут. Замочить в этом сиропе чернослив на несколько часов.
3. Нагреть духовку до 200°С.
4. В каждую черносливину засунуть по миндальному ореху, завернуть в бекон и выложить плотно в форму для выпечки.
5. Полить сверху небольшим количеством сиропа и запекать в духовке 10 минут.

Йош

или вот ещё ничего так вроде, как думаете?

Маслины, фаршированные тунцом и авокадо

НАДО:20 больших маслин
50 г консервированного тунца
50 г авокадо (мякоти)
50 г майонеза
Базилик
Соус «табаско»
Соль, перец по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:1. Поместить в блендер мясо тунца, мякоть авокадо, майонез, базилик, соус «табаско», соль, перец. Измельчить в пюре и наполнить им кулинарный мешок или шприц.
2. У маслин срезать кончики, вынуть косточки и начинить их муссом из тунца.
3. Сверху поместить срезанные верхушки маслин.
НАДО:
20 больших маслин
50 г консервированного тунца
50 г авокадо (мякоти)
50 г майонеза
Базилик
Соус «табаско»
Соль, перец по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:
1. Поместить в блендер мясо тунца, мякоть авокадо, майонез, базилик, соус «табаско», соль, перец. Измельчить в пюре и наполнить им кулинарный мешок или шприц.
2. У маслин срезать кончики, вынуть косточки и начинить их муссом из тунца.
3. Сверху поместить срезанные верхушки маслин.

басмач

добавил @barcelona в 19.12.2012 16:23
даже не знаю, как тут можно показывать файлы ПДФ...  Мо ...

даже не знаю, как тут можно показывать файлы ПДФ...

Очень просто. Если у тебя Windows 7, то при помощи утилиты Snipping Tool, встроенной в дистрибутив ОС, делаешь скриншот, сохраняешь в JPEG и грузишь фото сюда. Если у тебя установлена Windows ХР, то скриншоты можно сделать при помощи Paint.

басмач

добавил @barcelona в 19.12.2012 16:39
или вот ещё ничего так вроде, как думаете?
НАДО:20 больши ...

НАДО:20 больших маслин

....сусликов хочу...хотя бы с десяток.. ну, замяняю я их перепелками, типа, но это все не то

Йош

добавил басмач в 19.12.2012 17:00
....сусликов хочу...хотя бы с десяток.. ну, замяняю я и ...

Вам слоников нада - не сусликов Найду, ой найду рецепт слона. Шучу. Конечно, горячее, куда ж без него. Хуч бы кто секретом каким-нить поделился. Жадины-говядины. Никто не делится! Один Адриналин тушонкой и солониной... Но это же не праздничные блюда

басмач

добавил @barcelona в 19.12.2012 19:49
Вам слоников нада - не сусликов   Найду, ой найд ...

А что мне слон? Я недавно крокодила ел филе евоное
Секретов нет никаких...мне по барабану - праздник, не праздник, что захотелось, то и делаю. К праздникам особо не готовимся, если только выпечку дети с женой выбирают и обсуждают заранее. А я вот научился делать полено и мне хватит

estonian

А я вот научился делать полено и мне хватит

а рецепт то,зажал

саламандра

добавил басмач в 19.12.2012 19:54
А я вот научился делать полено и мне хватит

Надо совершенствоваться и научиться делать из полена Буратину

pont34

А мы вот ещё не придумали какой торт на новый год испечь . Я вот люблю муравейник , а жена уп***о его делает не так как делала моя тётка .Я помню что она делала всё на мясорубки ,а потом для связки шла варёная сгущёнка .А вот жена делает по другому ,режет соломкой и жарит ,а для связки использует ириски .
И ещё люблю птичье молоко .Но почему то ещё не разу не получался этот торт как покупной . Покупные были очень вкусные ,это были два тонких коржа ,а всё остальное крем и всё должно быть облито шоколадом

басмач

добавил саламандра в 19.12.2012 21:06
Надо совершенствоваться и научиться делать из полена Буратину

Надо, но не мне Обойдусь пока поленом

басмач

добавил pont34 в 19.12.2012 21:20
А мы вот ещё не придумали какой торт на новый год испеч ...

Пончик, изготовления торта " Птичье молоко " было секретным производством за семью печатями. В СССР его не мог делать никто, кроме кондитеров, под руководством технологов...
Но если ты хочешь, я покажу тебе бабушку, которая тебе все покажет-расскажет.

estonian

Серёга Серёга надо с этим завязывать,сладкоежка

басмач

добавил estonian в 19.12.2012 21:42
Серёга Серёга надо с этим завязывать,сладкоежка

Клевый тортик, клевый

pont34

Игорь .как раз вот такой торт я и имел ввиду .
Как добиться консистенции крема не понятно ,в инете куча рецептов ,но всё это не то.

Давид ,возможно кто то и умеет делать и это отлично ,я лучше куплю у этого человека уже готовый торт .Каждый должен делать своё дело ,а особенно торты ,требуют руки профессионала . Так что лучше ,напиши где купить можно и не далеко от меня желательно

басмач

добавил pont34 в 19.12.2012 22:09
Игорь .как раз вот такой торт я и имел ввиду .
Как добить ...

Ну, попроси...может и продаст

pont34

Вот не выдержу и сорвусь ,пойду я лучше спать пока вы меня опять не совратили едой ,а то на ночь есть вредно .... наверно ,может быть ,конечно

басмач

добавил pont34 в 19.12.2012 22:16
Вот не выдержу и сорвусь ,пойду я лучше спать пока вы ме ...

Эх, Пончик! Вот я нажарил котлет и стоит около меня их полная чашка - хочу ем, не хочу не ем

pont34

У тебя сила воли есть .А у меня и сила есть и воля есть ,а вот силы воли нет

schurikg

Вот не выдержу и сорвусь ,пойду я лучше спать пока вы меня опять не совратили едой ,а то на ночь есть вредно .... наверно ,может быть ,конечно

конечно вредно, а то будешь вот такой

estonian

почти как я,только волосы другого цвета

Йош

добавил басмач в 19.12.2012 19:54
А что мне слон? Я недавно крокодила ел филе евоное :rofl ...

и как мясцо? ...

Йош

добавил саламандра в 19.12.2012 21:06
Надо совершенствоваться и научиться делать из полена Буратину

Ой, это ж сколько Буратинов будет бегать и путаться между ног у всех домочадцев басмаческих, если учесть, что Басмач-сластёна и полено делает часто

Йош

добавил pont34 в 19.12.2012 22:09
Игорь .как раз вот такой торт я и имел ввиду .
Как добить ...

Птичье молоко делать совсем не сложно. Я вообще не пойму, в чем проблема? Некоторые навыки должны, конечно, быть, но прямо чтобы - ах! - нет. Если нарою в электронном виде свой рецепт, выложу для твоей жены обязательно. Попробуйте по нашему сделать. Может быть и получится и понравится... Домашний однозначно вкуснее магазинного. Единственно, мне не нравится домашний шоколад. Магазинный лучше, на мой вкус.

Йош

добавил estonian в 20.12.2012 08:57
почти как я,только волосы другого цвета

Игорь, когда же я увижу твое фото? Человекообразное, а не такое, как Саня показал.

estonian

добавил @barcelona в 20.12.2012 10:09
Игорь, когда же я увижу твое фото?  Человекообразное, а не такое, как Саня показал.

что сильно хочется,я не фотогегеничный
я тоже хочу увидеть

Йош

добавил estonian в 20.12.2012 10:16
что сильно хочется,я не фотогегеничный
я тоже хочу увидеть

Баш на баш получается?!  

estonian

добавил @barcelona в 20.12.2012 10:19
Баш на баш получается?!

а как ты хотела?

Йош

добавил estonian в 20.12.2012 10:22
а как ты хотела?

  

schurikg

Человекообразное, а не такое, как Саня показал.

Давай ты первая, открывай тему, а мы тебя поддержим
например Фото наши или там как ещё
и туда только фото свои выкладывать будем
или можно же в альбом выкладывать

Йош

добавил schurikg в 20.12.2012 10:46
Давай ты первая, открывай тему, а мы тебя поддержим
на ...

Cаня, ты очень прав. Но ... я не могу. Я не для этого тут. Мне общения не хватает- за людьми скучаю. С ребенком в декрете третий год сижу. А вас бы была рада видеть. И идея с темой хорошая. Но... я не буду зачинщиком.

schurikg

А продолжателем

schurikg

Ладно пойду селедку есть
как праздничный обед

estonian

добавил schurikg в 20.12.2012 10:46
Давай ты первая, открывай тему, а мы тебя поддержим
на ...

я пытался весь вечер вчера в свой альбом красивеньких фото из всей Европы выложить и всё не удачно,парочка загрузилась и всё,в чём дело  не понял ???

саламандра

добавил басмач в 19.12.2012 22:21
Эх, Пончик!  Вот я нажарил котлет и стоит около меня их полная чашка - хочу ем, не хочу не ем

Нам советуешь на пару делать, а сам жареные трескаешь

саламандра

добавил estonian в 20.12.2012 11:21
я пытался весь вечер вчера в свой альбом красивеньких ...

Может слишком большие, в смысле мегабайтов?

басмач

добавил саламандра в 20.12.2012 19:43
Нам советуешь на пару делать, а сам жареные трескаешь

Не может быть

саламандра

добавил басмач в 20.12.2012 19:58
Не может быть

Может,может....

Вот обясни мне..зачем туда яйцо и зачем столько хариться-жарить, когда их сразу можно приготовить на пару?

Violia

И ещё люблю птичье молоко .Но почему то ещё не разу не получался этот торт как покупной . Покупные были очень вкусные ,это были два тонких коржа ,а всё остальное крем и всё должно быть облито шоколадом

я пекла "птичку" по ГОСТовскому рецепту. там для суфле нужен именно агар-агар (у нас - агарин) . Фото торта в альбом поставила.

estonian

добавил саламандра в 20.12.2012 19:48
Может слишком большие, в смысле мегабайтов?

может???