Оригинальные рецепты

medved

Ответ на сообщение  oksid56

oksid56, Вам сердечная благодарность от всего моего семейства за рецепт картофельного пирога и бурные овации

Ответ на сообщение  itln

А вот от майонеза надо было бы уже давным-давно отказаться ведь это сплошные консерванты плюс набор веса. Майонез можно заменить на обезжиренные зауере зане или крем-фреш

-Natali-

Ответ на сообщение  Peugeot!

А вот от майонеза надо было бы уже давным-давно отказаться  ведь это сплошные консерванты плюс набор веса.

Майонез можно дома делать - никаких проблем с консервантами - могу рецептом поделиться. :[
А по поводу веса - это не ко мне.
Я вес сбросила и держусь уже больше года - ни в чём себе не отказывая.

medved

Всё верно! Майонез - жутко калорийная штука! И жутко вкусная!!!
А itln права: домашний нисколько не хуже.

Агафонов

Ответ на сообщение  estonian

хороший рецепт

Скоро тыквенная пора начнётся Делитесь рецептами тыквенного супа! Я разбавляю сливки водой, т.к. на мой вкус жирно получается, если только одни сливки брать.

medved

А у нас (в центральной Украине) вообще нет понятия "тыквенный суп".
Многие варят тыквенную кашу на молоке (слаааденькую с ванилькой, с калориями! )

Ответ на сообщение  medved

Тыквенная каша - это совсем другое. Для супа тыкву чистят, нарезают мелько и долго варят, после чего пюрируют, добавляют сливки (я разбавляю сливки водой, чтобы не так жирно было), специи (соль, перец, паприка и конечно карри), довести всё это до кипения - суп готов Можно ещё обжарить репчатый лук и морковь и вместе с варёной тыквой пюрировать, а потом также смешивать со сливками и специями и варить до кипения. Второй вариант я делаю для себя, первый - для дочери

iri-valeri

Добрый день))) Только пробую изучить немецкую кухню и поэтому прошу знатоков напиать рецепт Нудель салата. спасибо

басмач

Ответ на сообщение  itln

а...почему в описании приготовления курочки не меду, отсутствует важнейший пункт, как удаление сальных желез из куринной гузки? это категорично

Ответ на сообщение  басмач

А я эту часть куры вообще отрезаю и в мусор

басмач

Ответ на сообщение  Peugeot!

можно и выбросить, но у гурманов эта часть куры вызывает огромный интерес не лишайте гурманов такого лакомства, если таковых ждете в гости

medved

Ответ на сообщение  басмач

но у гурманов эта часть куры вызывает огромный интерес

Ах, вот Вы какой! Двуличный!!! Как тесто - так сразу о фЕгуре печетесь, а как жирок с птички - сразу "гурман"!

басмач

Ответ на сообщение  medved

не двуличный я и даже не двуликий дело в том, что пирогов и рулетов много на столе... а...гузка у курочки - одна всего и она не для всех и потом, гурманы едят не обожраться чтобы, а попробовать и насладиться

Ух, сегодня сготовлю для меня по оригинальному рецепту! Очень захотелось варёного лука - ням! Обожаю! Сварю пару целых луковиц, в другой кастрюльке отварю овсянку со всякими острыми специями - моя любимая! и буду кушать вприкуску с варёным луком. Вы не представляете, какая эта вкуснотища и наслаждение для меня!!!

medved

добавил Peugeot! в 29-9-2011 10:00
Ух, сегодня сготовлю для меня по оригинальному рецепту ...

А Вы даже не представляете, что Вы натворили!
Прощай, овсянка!!!!!!! Завтра утречком как представлю варёную луковицу... - и конец диете.

басмач

А я вареные луковицы выкидываю...по несколько штук. Сварятся они в бульоне мясном и я их выкидываю. Варю их прямо в шелухе.

Melani

добавил medved в 18-8-2011 19:46
А у нас (в центральной Украине) вообще нет понятия "тыкв ...

моя бабушка  тыкву тушила в молоке с рисовой кашей . И просто запекала тыкву в духовке , если сама по себе тыква не сладкая , то или сахаром посыпала или мёдом поливала ... . На юге Украины ))

medved

добавил басмач в 29-9-2011 20:05
А я вареные луковицы выкидываю...по несколько штук. Сва ...

Варю их прямо в шелухе.

Молодец! Отвар луковой шелухи поддерживает мужское здоровье.

добавил басмач в 29-9-2011 21:05
А я вареные луковицы выкидываю...по несколько штук. Сва ...

Ой, если бы я такое увидела, то убила бы на месте... Варёный лук выкидывать... Такую вкуснятину! Ужас!

басмач

добавил Peugeot! в 2-10-2011 20:17
Ой, если бы я такое увидела, то убила бы  на месте... Ва ...

Что за фантазии такие кровавые? Отдавал бы я тебе весь этот лук добровольно : мясо мне - лук тебе

добавил басмач в 2-10-2011 21:22
Что за фантазии такие кровавые? Отдавал бы я тебе вес ...

Договорились - следующий раз, как готовить такое будешь, то лук мне высылай

medved

Луковая тема продолжается! Я обожаю жареный, сырой могу есть как яблоко, но варёный...
А вот моя знакомая делала луковую карамель (на скровороде с вином и сахаром) - похоже, что и это не моя тема.

басмач

Я ем лук, смотря с чем и по настроению. Если ем селедку, то непременно порежу лук кольцами и сдобрю его маслом и полью уксусом. К салу я порежу лук просто на четыре части и буду им хрустеть : откушу кусочек сала и потом кусочек лука, перед этим непременно макну его в крупную соль. К квашеной капусте порежу его на кольца и поделю их на четыре части и в капусту его, в капусту, а потом масла и перемешаю. Пусть лук будет присутствовать во всех блюдах и я его буду есть, но отварной лук целой луковицей я есть не буду.
Не помню где, но читал я точно, что медведи любят мед и ягоды...ну и рыбку иногда едят

Значит, луковый суп тоже тут никто не любит?

басмач

добавил Peugeot! в 2-10-2011 21:01
Значит, луковый суп тоже тут никто не любит?

Уже 100 лет, как хочу этот суп сделать...но руки не доходят

добавил басмач в 3-10-2011 19:04
Уже 100 лет, как хочу этот суп сделать...но руки не доходят

Делай..приеду на пробу!

басмач

добавил Blumen в 3-10-2011 21:40
Делай..приеду на пробу!

Мясо с тебя, лук с меня и замутим классную шурпу

Неа..все с тебя,я только ИСТЫ буду!

medved

добавил Melani в 2-10-2011 19:36
моя бабушка  тыкву тушила в молоке с рисовой кашей . И  ...

Так у нас делают чаще всего.
Но есть рецепт, в котором сама тыква становится кастрюлей Вершок срезают, выбирают семечки, заправляют припущенным рисом и молоком, добавляют ванильку, мёд или сахар, иногда изюм, курагу или кусочки твердых зелёных яблок, - и в духовку. Скажу честно: сама до таких изысков ещё не дошла

medved

"порежу его на кольца и поделю их на четыре части и в капусту его, в капусту, а потом масла"

ДА ! А сверху мелко нарезанного зелёного лучка, совсем немного свежего укропчика и капельку свежего тёртого имбиря...

басмач

Вот сегодня сделал луковый суп.....и убил на него 4 часа времени иначе, суп этот луковый -  будет не суп. Могу научить, если что

-Natali-

добавил басмач в 4-10-2011 17:44
Вот сегодня сделал луковый суп.....и убил на него 4 часа в ...

Научи меня варить луковый суп.
Никогда не делала ничего подбного.

Правда среди моих знакомых много луконенавистников - но так мне больше достанется

Licher

Грибы опята

помыл,подрезал 4то не нравитца --в холодную воду ,как закепит---20 минут варю,сливаю воду,кидаю в трушлак грибы--обмываю,потом опять в кастрюлю в холодную воду и на плиту,кидаю в кастрюлю соль(на вкус- пересолено как буд- то должно быть) лавровый лист,перец горошком,гвоздика,укроп,карица(но у меня не было),лист смародины(тоже не было),как закипит--минут десять в этом всем кипятим,за минуту как вытаскивать кидаю туда уксус и 4еснок( хотя многие говорят не надо 4еснока) потом грибы вытаскиваем и в банки--и заливаем етой сурпой до краев,надо 4тобы грибы не тор4али ---в жидкости должны быть,Это все делаю на глаз,в граммах и так далее не замерял


п.с я делаю в небольшие банки--по 400гр , если большие банки---сверху надо лить масло подсолне4ное ,тогда плесени не будет

готово

Licher

кролик по мальтийски    

Кролик по-мальтийски
Я по телеку смотрел СМАК там был Валдис Пельш,вот и попробывал по его рецепту

кролик - 1 шт.
сухое белое вино - 2 бутылки
оливковое масло (очень хорошее) - 2 стакана
чеснок - 1 головка
зелень (сельдерей, укроп, петрушка)

Кролика положить в чугунный казан или кастрюлю. Залить сухим белым вином, добавить два стакана оливкового масла, зубчики чеснока (каждый почистить и придавить ножом). Сверху положить зелень, посолить.

Поставить в духовку, выпекать при температуре 200 градусов, 40 минут без крышки

правда я не 40 минут  держал,а полтора 4аса

басмач

Классно, Licher! Как я люблю зайчегов жареных..если б ты знал Молоток - кулинар!

Licher

как нибудь замутим  ВМЕСТЕ

medved

Как я люблю зайчегов жареных.

А мясо нутрии кто-нибудь пробовал? Это намного вкуснее крольчатины! И готовка такая же, а вкус!!!....

Бедные зверюшки

medved

добавил Peugeot! в 5-10-2011 18:42
Бедные зверюшки

Однако, мясо у них целебное! Затяжные бронхиты и даже туберкулёз вылечивают.