шашлык

dr.fox

хотелось бы узнать кто как маринует шашлык. Предупреждаю сразу... Высказывания типа того что русские шашлык не могут делать, а украинский шашлык лутше всех, не принимаются. Давайте оставим это весь бред и поделимся рецептами....Я мариную в Кетчупе...но не сладком ,с большим количеством лука....а кто как делает?

estonian

класссика,мясо шейка,лук,перец,соль и травки kräuter der provence немного ,лук мешаю с солью чтоб дал сок,2-2,5 часа и вперёд

тоже по-классически делаю. Мариную майонезом, кладу много лука, соль, перец. Иногда добавляю туда  свежий перец (нерассыпной)

estonian

похоже у нас шашлыки только есть любят, а готовить нет

-Natali-

Приятного аппетита!

dr.fox

дааа, немного у нас любителей шашлыка....

тут на одном из форумов рецептик откапал, попробовал, получилось хорошо. В качестве маринда-майонез, немного базилики ну и конечно соль-перец. Пока что сымый лутший вариант, и простой. На уксусе получается суховатый, на кетчупе сладковатый, а на майонезе- самый раз, сочный

-Natali-

самый сочный у меня :[
попробуйте - не пожалеете

Кстати, если кому надо, на Амазоне русская фирма продаёт отличные мангалы, к ним шампуры и крышки.

dr.fox

Ответ на сообщение  Ева

Кстати, если кому надо, на Амазоне русская фирма продаёт отличные мангалы, к ним шампуры и крышки

Спасибо за наводку, мангал сам себе сварганил, благо доступ к материалу и инструментам имеется, да и руки не из ж....растут

dr.fox

Ответ на сообщение  itln

попробуйте - не пожалеете

где-когда?

басмач

как приготовить шашлык в ванной   

Miledi

До недавнего времени ела шалык по маминому рецепту. Мариновала в майонезе + лучок + приправы разные.
А потом попробовала шашлык маринованный в гранатовом соку (только  надо именно натуральный 100%), а не магазинный разбавленный
Мясо получается нежное-нежное. Вообщем всем советую

-Natali-

добавил Miledi в 16-9-2011 22:04
До недавнего времени ела шалык по маминому рецепту. Ма ...

Так и я предлагала гранатовый сок.
Обновила сегодня рецепт...

Басмач вредитель - придет и все испоганит..

-Natali-

добавил Blumen в 17-9-2011 11:30
Басмач вредитель - придет и все испоганит..

Я скоро выложу рецепты маринадов - потерпи чуток...:[

dr.fox

отец мой тоже делал на гранатовом соке. Обалденный был. Вот только где купить его, 100% не разбавленый? Да и какие ещё специи положить необходимо? Мариноватся должен не менее суток , кажется, точно не помню , давно было, и молодой ещё был......

басмач

добавил Blumen в 17-9-2011 11:30
Басмач вредитель - придет и все испоганит..

басмач хочет один умны веш сказать : басмач против всяческих маринадов для мяса на шашлык. басмач делает шашлык очень просто. басмач берет мясо и рэжэт на куски, солит и перчит, басмач лук туда накрошит и перемешает. потом басмач берет в руки один гранат, балшой такой гранат и жмет сок на мясо. снова мешает и разжгает басмач огонь. когда огонь сгорел и углий остался - басмач жарит шашлик.

басмач

добавил estonian в 23-6-2011 08:02
класссика,мясо шейка,лук,перец,соль и травки kräuter der prove ...

лук мешаю с солью чтоб дал сок,2-2,5 часа и вперёд

очень хорошо, что 2 - 2,5 часа на свининку. некоторые начинают жарить через 25 часов
на мясо барашка достаточно полчаса - час максимум и вперед!

-Natali-

добавил dr.fox в 17-9-2011 14:27
отец мой тоже делал на гранатовом соке. Обалденный был. ...

Amazon Вам в помощь!

-Natali-

-Natali-

-Natali-

-Natali-

-Natali-

-Natali-

-Natali-

-Natali-

-Natali-

-Natali-

dr.fox

@ itlnспасибо большое за инфу!!!

dr.fox

вопрос следующий, хто каким мангалом пользуется, если хто самсделишним пользуется то как он выглядит примерно, короче говоря у кого украсть идею на мостойку мангала....

-Natali-

добавил dr.fox в 18-9-2011 14:42
@ itlnспасибо большое за инфу!!!

Да не за что...
Есть ещё более десятка разных маринадов...
Потом оформлю и выложу...:[

Приятного аппетита!

Miledi

добавил dr.fox в 18-9-2011 14:44
вопрос следующий, хто каким мангалом пользуется, если  ...

у нас вот такого плана, только ножки покороче

dr.fox

ага , понятно , но размеры бы хотелсь, в сантиметрах , высота , ширина, глубина....а самое важное тот размер на которое решётка ставится.....

Licher

басмач

Тоже позавчера повеселился

мясо со спины



овощи



так...пару фоток шлепнул

Фронтовик

спалил нахер и мясо и овоши походу)))))))

басмач

добавил Фронтовик в 6.5.2013 10:43
спалил нахер и мясо и овоши походу)))))))

Axa, понимал бы ты чо в овощах Я вот такое мясо люблю, чтобы с корочкой снаружи и сочное внутри и чтобы на косточке

Фронтовик

)))))) мы тож обжариваем овоши,после кажуру сних снимаем режим и в миску    острого перчика чили   немножко маслеца  и ........опуенная кавказская  забыл как она называетса)))))))  хреновина к мясу

Шеф

И мы вчера сходили.
В этом самодельном полу-мангале я мясо грудинку и картошку готовил

Ну а в этом 3-ёх этажном всё остальное



Ну и как-же без своих огурчиков солёных